古玩必看的15个电视剧_四川小吃～猪儿粑/叶儿粑

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用料

糯米粉	300g
大米粉	120g
猪肉	1斤
碎米芽菜	1袋
生抽	2勺
盐	1勺
鸡精	1勺

四川小吃～猪儿粑/叶儿粑的做法

猪肉肥肉和瘦肉分别打碎（肥肉我是切的丁，瘦肉用搅拌机搅碎）

芽菜淘洗干净（3遍），不然后面馅儿会有点咸

葱花切碎

糯米粉+大米粉混合均匀，1/4用开水烫熟化，再跟余粉混合，加适量清水揉成团，不要太干不然后面包馅儿的时候会裂开。（太干的话可以手沾水取面团揉圆，按压，不开裂即可）

肥肉下锅煸炒出油，下瘦肉煸炒

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炒至瘦肉发白加入少许盐（1小勺，调味料里的那种小勺子差不多1～2g），2勺生抽（瓶盖），1勺鸡精，最后加芽菜翻炒出锅

放葱花拌匀

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包好馅儿上锅，猪儿粑一般是用柚子叶，斑竹叶，没有也可以像我这样用菜叶，避免粘连

外皮QQ弹弹，不会太沾牙，手触摸外皮也不粘手。

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