中国最大古玩批发市场_七年功力咯吱咯吱脆的腌黄瓜，夏日必备

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七年功力咯吱咯吱脆的腌黄瓜，夏日必备的做法说明

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图是还没腌好的时候拍的，我们全家都爱吃，等腌好了要拍照的时候发现都吃完了

口感超好，咯吱咯吱脆！

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能放多久我不知道，我一般都用砂锅腌，一砂锅的话最多最多三天，肯定吃完了。

每年夏天都一定会做的～

材料比较多，但其实一共就三步

七年功力咯吱咯吱脆的腌黄瓜，夏日必备的食材和调料

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第一步	黄瓜去水
黄瓜	8根
盐	四调料匙（酌情，可以尝一下）
第二步	调汁
生抽	炒菜铲子2-3铲
冰糖或砂糖	15g(酌情)
八角	一个
桂皮	两块
香叶	两片
第三步	泼油
花椒	大概一调羹
青尖椒	一个
大蒜	半头
葱	大葱切六七片
姜	四五片
植物油	50g（酌情）

七年功力咯吱咯吱脆的腌黄瓜，夏日必备的做法与步骤第1步.

1.黄瓜切段儿，放大盆里，撒盐，抓匀，两个小时后沥水（用手把水挤掉）

第2步.

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挤完水的样子，蔫蔫的，放到腌黄瓜的容器里

第3步.

2.第二步的材料（糖，八角，桂皮，香叶生抽，）统统放锅里，兑大半碗水，熬到冰糖融化， 放凉，倒入黄瓜里

第4步.

3.大蒜片，青椒圈，姜片，大葱，花椒，码到黄瓜上，（花椒放在最上面，图中没有花椒和青椒，因为小外甥女不能吃） 油烧热，十成热，快速泼上去，滋啦滋啦响，拌匀，放入冰箱冷藏，六七个小时 （ 我一般晚上做第二天吃，或者中午做好，晚上就可以吃）

小贴士青椒最好是加，那种青辣椒，灵魂的味道，如果不吃辣可以把青椒切开，把里面的白白的那个经脉（不知道叫啥）去掉，就不会辣。

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