贵阳古玩市场那里最高_酸辣鸡爪·陈醋凤爪

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酸辣鸡爪·陈醋凤爪的食材和调料

鸡爪	500克
陈醋	70克
酱油	150克
料酒	20克
盐	10克
香菜	2根
柠檬	半个
小米椒	若干个
蒜	10瓣
老抽	8克

酸辣鸡爪·陈醋凤爪的做法与步骤第1步.

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买回来的鸡爪清洗干净，冷水下锅加入姜片料酒煮沸，灼水是为了能去除血水，加入姜片料酒是为了去腥。

第2步.

煮至大概10分钟，鸡爪熟了。捞出冲冷水，冲干净后倒入准备好的冰水当中。

第3步.

家里没有冰块在，我拿了冷冻的冰淇淋当冰块用了，效果也是一样的。大概泡了30分钟（实际上你手摸着水很冰，能感觉到鸡爪皮不再是软啪啪的就好了）

第4步.

一开始我没有买柠檬，用的是海南小青橘。发现非常不好切，我就下楼买了柠檬，没拍图。将就看。下面小贴士会提及。

第5步.

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倒入陈醋酱油汤等材料进去搅拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏4小时以上就能吃咯。

第6步.

冰箱取出来，开吃。

小贴士1、其实有了陈醋，青橘也好柠檬也好，可有可无。做白色那种酸辣凤爪就用柠檬、白醋比较好。

2、香菜泡了之后颜色会变黑，吃的时候还能切点新鲜的上去。

3、蒜切碎泡更好吃。

4、陈醋放大至130g，酱油减少50g更好吃。

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