吉林古玩拍卖公司_百香果柠檬凤爪

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百香果柠檬凤爪的做法说明

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锵锵锵锵！超火的网红美食！改良了一下配方，炒鸡好吃啊！！！

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配上冰镇啤酒和油炸花生米，一顿晚餐美滋滋～∠( ᐛ 」∠)＿

百香果柠檬凤爪的食材和调料

✨煮鸡爪
鸡爪	2斤
姜	4-5片
八角	1个
香叶	3-4片
料酒	1汤匙
✨配料
百香果	4个
柠檬	1个
洋葱	半个
香菜	4-5根
葱	1段
姜	4-5片
蒜	5-6瓣
尖椒	1个
小米椒	2-3个
香醋	2汤匙
生抽	1汤匙
老抽	1汤匙
蚝油	1汤匙
香油	1汤匙
盐	20克
糖	1汤匙
胡椒粉	10克
矿泉水	1瓶

百香果柠檬凤爪的做法与步骤1.

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先准备一大盆冰水。

第2步.

鸡爪用剪子剪掉指甲（垂直于鸡爪剪掉）。然后剁成三块。找准位置，用靠近刀把的位置一拍就剁开了。

第3步.

锅中接冷水，加入八角、香叶、姜块，倒入料酒。

第4步.

鸡爪冷水下锅，大火煮10min。

第5步.

煮好后迅速捞出，用流动的凉水冲洗3min后，浸入事先准备好的冰水中。放入冰箱冷冻30min。

第6步.

来一张配菜全家福哈哈哈。

第7步.

柠檬半个去籽切片，半个挤汁；洋葱切段；葱切葱花；姜切片；蒜切碎末；尖椒切丝；小米椒切粒；香菜切段。

第8步.

百香果切两半，用勺挖出果肉。

第9步.

加入所有调料，20g盐、1勺糖、10g胡椒粉、2勺醋、1勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油、1勺香油，抓拌均匀。

第10步.

倒入鸡爪，继续抓拌5min，方便入味。

第11步.

倒入矿泉水至没过鸡爪（我用了500g左右，大家实际情况而定），保鲜膜封顶，放入冰箱冷藏6-8小时以上（过夜做好）。

第12步.

装盘～收工～∠( ᐛ 」∠)＿

小贴士①鸡爪一定要过冰水，这样才会Q弹。

②檬一定要去籽，不然会发苦。

③因为家里老人不能吃太咸，这个方子比较偏酸甜口，大家自己做的话可以酌情加盐，最高加到50g都是没问题的，加了水之后一冲，不会很咸的。

④大家做好后要在两天之内吃完，这样味道最好，不吃的时候放冰箱冷藏，防止变质。

以上，谢谢观看～∠( ᐛ 」∠)＿

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