中华古玩网官方网站网页版_夏日开胃菜:凉拌酸辣鸡爪

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夏日开胃菜:凉拌酸辣鸡爪的做法说明

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一直都是单纯的拌鸡爪，拍黄瓜，今天试了一下全部拌一起，没想到也还不错！

夏日开胃菜:凉拌酸辣鸡爪的食材和调料

A主料:
青瓜	1根
鸡爪	500g
B辅料:
柠檬	1个
蒜	4瓣
小米辣	适量
姜	5片
香叶	1片
八角	1个
花椒粒	适量
C调味:
生抽	4勺
米醋	4勺
耗油	2勺
盐	1小勺
糖	2小勺
香油	1勺

夏日开胃菜:凉拌酸辣鸡爪的做法与步骤1.

鸡爪剁小块，冷水入锅加料酒、姜片、花椒粒、八角、香叶，煮至水开，撇掉浮沫，捞出浸入冰水。

第2步.

柠檬一半切片，一半挤汁。小米辣切圈，蒜切成蒜末，把C调味料加入到碗中，搅拌均匀。

第3步.

鸡爪从冰水捞出，直接放入调味碗中。

第4步.

青瓜切条，撒少许盐杀杀水。十来分钟后倒掉杀出的水，加入适量的盐糖生抽香油，翻拌均匀后加到鸡爪里面一起腌制3个小时以上。（青瓜的调味料不包含在上面，是额外添加）

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